Hozzávalók:

• 40 dkg hús (rák vagy halfilé is jó)
• 1 kávéskanál szecsuani bors
• 3 evőkanál sűrített paradicsom (1 kanál levessel és 1 kiskanál mézzel elkeverve)
• 1 kanál chilimártás
• 1 kávéskanál cukor
• 2 k. szójamártás
• 2 k. olaj
• 40 dkg üvegtészta (vagy finommetélt)
• 4 evőkanál száraz fehérbor
• 2 gerezd fokhagyma
• tálaláskor 2 újhagyma

Elkészítés:

Megpirítjuk az olajban a szecsuani borsot a finomra vágott fokhagymával, majd hozzátesszük a darált húst és a többi fűszert, állandóan kevergetve lassú tűzön készre főzzük (ez halnál és konzerv ráknál kb.1-2 perc, marhahúsnál 20-25 perc). A megfőzött, leszűrt tésztát hozzákeverjük, és tálaláskor hagymarózsával vagy felkarikázott újhagymával díszítjük.