Hozzávalók:

• 1 kisebb csirke
• 4 db csirkemáj
• 1 piros húsú paprika
• 1 csokor petrezselyem
• 2 evőkanál ecetes gyöngyhagyma
• 8 szelet kenyér
• 6 evőkanál vaj
• 1 kávéskanál cukor
• 1 teáskanál liszt
• 1 dl tejszín
• 1 húsleveskocka
• olasz saláta-fűszerkeverék
• 2 teáskanál citromlé
• majoránna
• kakukkfű

Elkészítés:

Darabolja fel a csirkét, sós vízben főzze meg, csontozza ki, vágja apró darabokra, végül hűtse le. Főzze meg a májakat is, de azokat hagyja egészben. A paprikát karikákra, a petrezselymet és a gyöngyhagymákat apróra vágja. Melegítse elő a sütőt 250 °C-ra, ha gázsütőe van, állítsa az 5. fokozatra. 2 evőanál vajon pirítsa világosbarnára a cukrot és a lisztet.

Folyamatosan kevergetve (könnyen leéghet!) öntse fel a tejszínnel, majd morzsolja hozzá a leveskockát. Főzze masszává a gyöngyhagymával, a fűszerekkel és a citromlével. Kenje meg a kenyérszeleteket vajjal, helyezze sütőlapra vagy lapos tepsibe.

Ízlésesen helyezze rá a paprikakarikákat és a csirkehúst. Egyenletesen ossza el rajta a mártást, majd süsse öt percig. Amíg sül, a májakat kis vajon hirtelen süsse át, aztán helyezze azokat a kész szendvicsek tetejére.

Szórja meg petrezselyemmel.