Elkészítés:
Vágja négyfelé a csirkét. A fokhagymát nyomja szét, majd keverje össze a korianderrel, a citromlével és a chilivel. Helyezze a csirkedarabokat egy tálba, és borítsa be az előzőleg elkészített páccal. Legalább négy órát hagyja állni, de időnként forgassa meg.
Melegítse elő a sütőt 175 °C-ra (gázsütőjét állítsa a 2. fokozatra). Kaparja le a pácot a csirkedarabokról, ezután kenje be mézzel. A tálat helyezze a sütő középső rácsára - 30-40 percig süsse a húst. Míg a hús sül, turmixolja össze a kesudiót, a koriandert, a cukrot, a kókusztejet és a citromlét. Adja hozzá a megmelegített tyúkhúslevest. Melegítse fel. Nyomja át a fokhagymát, a petrezselymet mossa meg, vágja apróra, mindkettőt keverje a mártáshoz.
A chilipaprikát karikázza fel, és csak tálaláskor szórja a tányérra.
A vegyeszöldség-körethez vágja apróra a hagymát, szeletelje fel a gombát és a paradicsomot. A serpenyőben felmelegített kókusztejben párolja meg a hagymát. Keverje hozzá a gombát és a kukoricát, majd párolja még 4 percig.
Végül adja hozzá a paradicsomszeleteket, forrósítsa össze, és máris kész. A megsült húsokat helyezze egy-egy tányérra, öntse köréjük a mártást, ízlésesen helyezze mellé a köretet.
Citromkarikákkal díszítse.
