Hozzávalók:

• 1,5 l tej
• 5 tojás
• 1 vanilliás cukor
• 1 dkg porcukor
• 5 kanál kristálycukor
• só

Elkészítés:

A tejet feltesszük főni. Míg a tej felfő az 5 tojás fehérjét pici sóval kemény habbá verjük, végül hozzáadjuk a porcukrot. A forrásban lévő tejbe evőkanállal a habból galuskákat rakunk, párperc múlva megfordítjuk, majd kiszedjük. Ezt addig ismételjük, míg az összes habunkat kifőzzük. A tojások sárgáját 5 kanál kristálycukorral és a vanilliás cukorral habosra keverjük, belefőzzük a tejbe. Ezután beletesszük a habgaluskákat, lehűtjük. Tálaláskor díszíthetjük mazsolával, reszelt citrommal, csokoládéreszelékkel, fahéjjal.