Hozzávalók:

• 50 dkg újburgonya
• 2 ek citromlé
• 2 dl joghurt
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 cs bazsalikom
• 1 cs petrezselyem zöld
• 1 ek mandula
• só
• bors

Elkészítés:

A burgonyák héját lekaparjuk, majd sós vízben puhára főzzük vagy párolóban puhára pároljuk. Ezután félbe vagy negyedekbe vágjuk és a citromlével meglocsoljuk. Amíg a burgonya fő, a bazsalikomot és a petrezselymet összedaraboljuk és hozzáadjuk a joghurthoz. Tört fokhagymával, sóval, borssal ízesítjük.

Az előkészített burgonyát még melegen beleforgatjuk az öntetbe. Jégbe hűtjük.

Tálalás előtt megszórjuk a meghámozott, pirított mandulával.