Hozzávalók:

• 4 tojás,
  2 dl sovány tejföl,
  2 evők. gyorsrizs,
  1 evők. apróra vágott füstölt szalonna,
  1 kis fej vöröshagyma,
  2 marhahúsleves-kocka,
  1 babérlevél,
  1 teásk. piros fűszerpaprika,
  1 teásk. Currypor,
  1 teásk. mustár,
  ízlés szerint só és törött bors,
  1 evők. vágott petrezselyem zöld

Elkészítés:

A hagymát megtisztítjuk, és finomra vágjuk. A füstölt szalonna zsírját kisütjük, majd a hagymát és a rizst egyszerre rátéve, üvegesre pirítjuk. Ezután a tűzről lehúzva azonnal belekeverjük a pirospaprikát, és ráöntünk 1 dl vizet. Jól összekeverjük, majd még 7 dl vizet ráöntve, felforraljuk. Közben beleszórjuk a Curryport és a borsot, valamint beletesszük a húsleveskockákat és a babérlevelet. 10 percig kis lángon főzzük. A mustárt összekeverjük a tejföllel, és belekeverjük a forrásban lévő levesbe. Végül a tojásokat úgy ütjük bele, hogy egyben maradjanak, és további 5 percig kis lángon forraljuk. Közben nem szabad megkeverni, nehogy a tojások szétmenjenek. A tűzről lehúzva beleszórjuk a petrezselyem zöldet, és 10 percig hagyjuk állni, csak ezután tálaljuk.