Hozzávalók:

• 1 kis füstölt csülök,
• 40 dkg savanyú káposzta,
• 2 dl tejföl,
• 1 evők. finomliszt,
• 1 kis fej vöröshagyma,
• 1/2 citrom,
• 1 babérlevél,
• 1 teásk. piros fűszerpaprika,
• késhegynyi törött bors

Elkészítés:

A füstölt csülköt előző este hideg vízbe áztatjuk. Másnap, az étel készítése előtt kiszedjük a vízből. Új, tiszta, annyi vízben, amennyi ellepi, feltesszük a tűzre, és kis lángon addig főzzük , amíg olyan puha nem lesz, hogy a csont kicsúszik belőle. Ekkor a húst leszűrjük, és felkockázzuk. Levét félretesszük. A hagymát finomra aprítjuk, majd az olajon üvegesre pirítjuk. Ezután a tűzről lehúzzuk, belekeverjük a pirospaprikát, majd ráöntjük a csülök főzőlevét. Annyi vízzel egészítjük ki, hogy kb. 1 liter legyen. A savanyú káposztát egészen apróra vágjuk, és a babérlevéllel meg a borssal együtt a léhez tesszük. Puhára főzzük. Közben a lisztet simára keverjük a tejföllel, és a már puha káposztát behabarjuk. A citromlével ízesítjük, és kevergetve jól kiforraljuk. Végül a csülökhúst is beletéve, ismét felforraljuk.