Hozzávalók:

• 1 db 1,5 kg-os konyhakész kacsa
• 3 db narancs
• 20 dkg háj
• 1 fiola kapribogyó
• 1 dl száraz vörösbor
• 1 evőkanál mustár
• 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 1 mokkáskanál őrölt feketebors

Elkészítés:

Az agyagedényt a szükséges ideig áztatom. A kacsát kívül - belül lemosom, besózom. Két narancs levét és reszelt héját összekeverem a fűszerekkel ( mustár, szegfűszeg, cukor, bors )és a borral. A harmadik narancsot meghámozom, kockákra vágom. Beteszem a kacsát az agyagedénybe, ráöntöm a narancsos keveréket. Letakarom egy kis hájjal. Hideg sütőben kezdem sütni (kb. 2 óra) a sütés vége előtt 10 perccel kiveszem az edényből, feldarabolom köré teszem a narancs kockákat, rászórom a kapribogyót. Fedetlenül pirosra sütöm. Krumplipürével tálalom.