Hozzávalók:

• 20 dkg garnéla rák
• 10 dkg gomba
• 10 dkg sonka
• 5 dkg vöröshagyma
• fél citrom leve
• 2 paradicsom
• 1/2 dl száraz fehérbor
• só
• őrölt bors
• 4 adag párolt rizs

Elkészítés:

A vöröshagymát lereszeljük, vajban feltesszük párolni. Beletesszük a rákhúst, az apróra vágott sonkát és gombát valamint a kis kockákra vágott paradicsomot. Felengedjük a fehérborral, beletesszük a citromlevet és a fűszereket és az egészet puhára pároljuk. A rizst egy nagyobb kerek puding formába nyomkodjuk és egy nagy tálra borítjuk. Merőkanállal a tetejére egy kis mélyedést nyomkodunk és rámerjük a rákragut. Citromkarikával díszítjük.