Hozzávalók:

• 25 dkg fehér rozsliszt,
• 12dkg barna rozsliszt,
• 12 dkg búzaliszt,
• 12 dkg napraforgómag,
• 5 dkg élesztő,
• 3 teás kanál só,
• gyúráshoz liszt

Elkészítés:

Kovász: Élesztőt 1 dl langyos vízben feloldjuk, majd a búzaliszt,kb.1,3-ával összedolgozzuk, letakarva 20 percig kelesztjük.

A 3 féle lisztet, 2 teás kanál sót összekeverjük, beleöntjük a kovászt,3-4 dl langyos vízzel robotgéppel sima tésztává dolgozzuk, majd hozzáadjuk a napraforgómag 2,3-át.Lisztezett deszkán átgyúrjuk, lisztezett tálba helyezzük, (kelesztő tál nagyon jó hozzá) letakarva, meleg helyen kb.45 percig kelesztjük, újból átgyúrjuk, liszttel behintett formába helyezzük, a tetejét 3 mm mélyen átlósan bevágjuk, konyharuhával letakarva kb.30 percig kelesztjük.2 teás kanál forró vízben feloldjuk a maradék sót, megkenjük vele a kenyeret, maradék napraforgót rászórjuk, kissé benyomkodjuk, előmelegített sütőben 225 fokon 10 percig sütjük, majd 200 fokon további 40 percig sütjük. Kenyeret kivesszük, alulról megkopogtatjuk, ha kongó hangot ad, akkor átsült.