Hozzávalók:

• 40 dkg hasábra vágott zsenge karalábé,
• 1 kis fej vöröshagyma,
• 2 dl tejföl,
• 2 dkg zsír,
• pirospaprika, liszt, cukor, citromlé

Elkészítés:

A karalábét a zsíron megdinsztelt, kis kockára vágott hagymán félig puhára párolom, ezután felengedem egy liter vízzel, teszek bele 1-2 kávéskanál kristálycukrot, 2-3 kávéskanál vegetát, és fedő alatt addig főzöm, míg megpuhul. Ha a főzelék megfőtt, belekeverem a rántást: forró zsíron zsemleszínűre pirítok 1-2 evőkanál lisztet, belekeverek egy csipetnyi pirospaprikát, majd felöntöm 2 dl tejföllel és jól elkeverem a tűzről lehúzva. Ha a rántást belekevertem a főzelékbe, hagyom, hogy még egyet forrjon és leveszem a tűzről. Citromlével ízesíthető. Feltétnek adhatunk hideg sült húst, tükörtojást, fasírtot, pörköltet, rántott párizsit.